Crema Catalana
Ingredientes para 4 personas
- 3 yemas de huevo
- 0´5 l de leche
- 80 g de azúcar
- 20 g de maizena
- 1 rama de canela
- Piel rallada de limón
En un bol bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena. Añade esta mezca en la leche junto a la ralladura y la piel del limón y la canela. Ponlo a fuego medio sin dejar de remover hasta que veas que empieza a hervir (cuando se vea la primera burbuja). Entonces apaga el fuego, retira la rama de canela y vierte la mezcla en unas cazuelas de barro. Déjalas enfriar en el frigorífico. Antes de servir, añade azúcar y quémalo con la ayuda del quemador hasta que se caramelice.
