Crema Catalana

 

Ingredientes para 4 personas 

  • 3 yemas de huevo
  • 0´5 l de leche
  • 80 g de azúcar
  • 20 g de maizena
  • 1 rama de canela
  • Piel rallada de limón 

 

En un bol bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena. Añade esta mezca  en la leche junto a la ralladura y la piel del limón y la canela. Ponlo a fuego medio sin dejar de remover hasta que veas que empieza a hervir (cuando se vea la primera burbuja). Entonces apaga el fuego, retira la rama de canela y vierte la mezcla en unas cazuelas de barro. Déjalas enfriar en el frigorífico. Antes de servir, añade azúcar y quémalo con la ayuda del quemador hasta que se caramelice.