Pulpo a feira
Para 6 personas
· 1 pulpo de 2kg
· 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
· 1 cucharada de café de pimentón dulce
· 1 cucharada de café de pimentón picante
· sal gruesa
Poner el pulpo limpio a congelar durante 24 horas, así se romperán los musculos, y estará más tierno. Pasadas las 24 horas sacar del congelador y descongelar a temperatura ambiente.
Poner una olla al fuego con abundante agua. Cuando el agua empieza a hervir coger el pulpo y meterlo y sacarlo tres veces del agua. La última vez lo dejamos dentro del agua y que hirviera a fuego medio alto durante 40 – 50 minutos (unos 20 -25 minutos por kilo).
Pincharlo de vez en cuando para ver que está tierno. Sacarlo del agua, escurrirlo y cortamos las pata en rodajas y el cuerpo en trozos no muy grandes, con unas tijeras.
Servir en un plato de madera y espolvorear la sal, el pimentón y al final el aceite de oliva virgen.
