Rice pudding

Para 4 personas

  • 1 litro de leche entera
  • 120 gr de azúcar
  • 210 gr de arroz
  • 1 rama de canela
  • 1 llimón, pelado
  • 1 cucharadita de café de canela molida

Empezamos calentando la leche con el azúcar, la cáscara del limón y la canela en rama. Mientras la leche se calienta, lavamos el arroz con agua fría hasta que ésta salga limpia. Escúrrelo bien y cuando la leche empieze a bullir, añádele el arroz y revuelvelo bien. Baja el fuego al mínimo y déjalo coce unos 50 minutos, removiéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme en el fondo del cazo. Retíralo del fuego y déjalo reposar unos 10 minutos, retira la peladura del limón y la canela y remueve el arroz una vez más.Sírvelo en un bol y espolvorea la canela molida por encima.