Rice pudding

Para 4 personas
- 1 litro de leche entera
- 120 gr de azúcar
- 210 gr de arroz
- 1 rama de canela
- 1 llimón, pelado
- 1 cucharadita de café de canela molida
Empezamos calentando la leche con el azúcar, la cáscara del limón y la canela en rama. Mientras la leche se calienta, lavamos el arroz con agua fría hasta que ésta salga limpia. Escúrrelo bien y cuando la leche empieze a bullir, añádele el arroz y revuelvelo bien. Baja el fuego al mínimo y déjalo coce unos 50 minutos, removiéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme en el fondo del cazo. Retíralo del fuego y déjalo reposar unos 10 minutos, retira la peladura del limón y la canela y remueve el arroz una vez más.Sírvelo en un bol y espolvorea la canela molida por encima.