Timbal de Higos

Ingredientes (para 2 personas como aperitivo)

  • 3 higos grandes
  • 50g de queso de cabra fresco
  • 70g de jamón (paletilla)
  • 15 piñones
  • 2 tallos de cebollino

Para la vinagreta:

  • 4 c.s. de aceite virgen extra
  • 1 c.s. de vinagre de manzana
  • 1 c.s. de miel mil flores
  • Sal
  • Pimienta

Partir los higos en trozos de 1cm, aproximadamente. Disponerlos en un plato con la ayuda de un aro de enplatado.  Trocear el queso de cabra con las manos y colocarlo encima de los higos. Repetir la operación con el jamón. Preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite, la miel y sal y pimienta al gusto. Decorar con piñones tostados, un poco de cebollino y aliñar con la vinagreta. Acompañar de pan tostado.